TARTA CU CIRESE

INGREDIENTE: 

• 350 g. cireșe
• aluatul pentru tatrta
• crema
• gelatina care se prepara din : 100 ml. apa, 50 g. zahar, 1 foaie de gelatina.

           

INGREDIENTE PENTRU: aluatul pentru tarta

• 200 g. faina
• 100 g. unt
• 80 g zahar pudra
• 1 ou
• coaja rasa de la o lămâie
• sare

MOD DE PREPARARE : -aluat pentru tarta

Amestecam untul cu zaharul pudra până se omogenizează. Incorporam oul, coaja rasa de lămâie, sarea și faina. Amestecam totul până se omogenizează apoi punem aluatul într-un film transparent sau într-o punga de plastic și lăsăm 1-2 ore la rece. Il scoatem din frigider cu 3-4 minute înainte de al modela.
Formam o tarta și o așezăm impreuna cu hârtia pe care am întins aluatul în vasul special pentru cuptor. Înțepam cu furculița aluatul iar apoi deasupra tartei așezăm o alta hârtie de cuptor și peste hârtie 1/2 kg de fasole uscata sau năut pentru a tine tarta la forma inițiala. Se introduce în cuptorul încins la 200 ºC timp de o jumătate de ora. Se scoate din cuptor, scoatem hirta de deasupra cu tot cu fasole și lăsăm tarta sa se răcească.

INGREDIENTE PENTRU: -crema

• 1/2 lapte
• zahar vanilat
• 125 g zahar
• 3 galbenusuri de ou
• 25 g unt
• 35 g faina
• 25 g amidon de porumb

MOD DE PREPARARE:-crema

Crema o vom face la bay mary. Punem jumătate din cantitatea de lapte impreuna cu zaharul și amestecam până se dizolva zaharul. Restul laptelui îl amestecam cu faina și amidonul de porumb. Il turnam peste laptele cu zaharul călduț amestecând continuu până se formează crema. Incorporam galbenusurile, untul și zaharul vanilat. Lăsam la răcit.

MONTATRA TARTEI :

 Peste tarta pregătită adăugăm crema, cireșile fără sâmburi apoi turnam uniform gelatina. Lasam la rece pana se întărește gelatina după care se taie felii și se poate servi.

POFTA BUNA!

LASAGNA CU PIEPT DE CURCAN SI DOVLECEL

• PENTRU 4 PERSOANE

INGREDIENTE:

• 250 g. faina
• 1 ou
• 1/2 pahar apa
• 2 linguri bulion
• 200 g. piept de curcan sau pui
• 1 ceapa
• 2 căței de usturoi
• 1 dovlecel
• 1/2 L. lapte
• 1 gălbenuș
• 50 g. parmezan
• ulei 
• sare

MOD DE PREPARAE:

Amestecam oul, apa, sare, ulei și bulionul. Se frământa după care lăsăm  sa se odihnească 5 minute. Formam 12 bile din aluatul obținut și formam foile de lasagna. Le punem la fiert în apa, sare și putin ulei.

Inter-o tigaie punem ulei și călim putin usturoiul tocat mărunt, după care adaugăm ceapa, dovlecelul tăiat cuburi mici și lăsam 2-3 minute, iar la final adăugăm pieptul de curcan tăiat cuburi foarte mici și lasm la călit cu celelalte legume. Când s-a muiat foarte bine carnea, dam tigaia de pe foc și începem sa preparam sosul bechamel.

-Punem 2-3 linguri de ulei și când s-a încălzit punem faina. maestecam până nu mai avem nici un cocoloș ( preferabil amestecat cu un tel). Lsasam focul mai încet și adăugăm laptele putin cite putin amestecând foarte bine pentru a nu se forma colcotoase. Amestecam continuu iar când s-a îngroșat compozitia ca o smântâna, adaugăm parmezanul și gălbenușul.

MONTAREA LASAGNA:

Într-o tava de cuptor sau un vas de yena, așezăm 3 foi de lasagna una lingă alta iar pe ele așezăm o parte din compozitia cu carne și asa până la terminarea compoziției și a foilor de lasagna iar deasupra pe ultimele foi  așezăm sosul bechamel. Introducem în cuptor și lăsăm 2-3 minute la gratinat.

POFTA BUNA!

BASTONASE DE COCOS

INGREDIENTE:

• 200 g fulgi de cocos
• 160 g faina
• 2 oua
• 60 g unt + 2 linguri
• 60 g zahar brun
• 120 g zahar alb
• 30 g nuci pisate
• coaja rasa de lămâie

SIROP DE ZAHAR:

• 4 linguri de zahar
• 1/2 cana apa
• Se pune la fiert zaharul cu apa si se fierbe până se formează siropul. Se lasă la răcit.

MOD DE PREPARARE

Incalzim cuptorul la 190ºC. Ungem o forma de cuptor cu dimensiunea de 22 cm/22 cm cu unt.
Într-un bol barem untul impreuna cu zaharul brun impreuna cu o pătrime din zaharul alb (30 g). Adaugam oul și batem până se omogenizează .  Incorporam jumătate din cantitatea de faina (80 g), nucile și coaja de lămâie.
Distribuim compozita în forma unsa și o introducem în cuptor pentru 15-20 minute.
Intre timp pregătim restul de ingrediente care ne-au mai rămas. Amestecam zaharul(90 g) cu oul  pina se omogenizează după care faina ( 80 g) și 170 g fulgi de cocos. Dupa ce a expirat timpul de coacere, scoatem din cuptor tava și peste preparatul din tava adăugăm compozita pregătită și pudram cu restul  fulgii de cocos ramași.
Reintroducem la cuptor pentru 20-25 minute. Scoatem din cuptor, lăsăm sa se răcească, după care tăiem în tava forme de batonase și le stropim cu siropul de zahar preparat. Le mai lăsăm aproximativ 1/2-1 ora și putem sa le servim. Daca doriți  mai insiropat puteți folosi compoziție dubla pentru preparare siropului.

POFTA BUNA!

CHIFTELUTE CU BACON

INGREDIENTE PENTRU CHIFTELE:

• 250 g. carne de porc tocata
• 250 carne de vita tocata
• 100 g.  Bacon afumat
• 3 căței de usturoi pisați
• 1-2 oua
• 1 felie de pâine fără coaja muiata in lapte
• 1 lingura pătrunjel tocat
• piper
• sare
• faina
• ulei

INGREDIENTE PENTRU SOS:

• 1 ceapa
• 1 lingura boia dulce
• 1/2 pahar vin alb
• sare

MOD DE PREPARARE - CHIFTELUȚE

Amesteca: carnea tocata, baconul tăiat cuburi mici, usturoiul, patrunjelul, ouăle, pâinea muiata în lapte, piper și sare după gust. Amestecam foarte bine toate ingredientele iar dacă observam ca, compozitia este taricica mai adăugăm putin lapte. Formam biluțe potrivit de mici și le trecem prin faina. Le așezăm pe o tava iar după ce le-am trecut pe toate prin faina le punem la prăjit într-o tigaie cu ulei din abundenta.
Dupa ce le-am prăjit le punem pe un șervețel absorbant de bucătărie și lăsam uleiul sa se limpezească foarte bine, îl strecuram și cu el preparam sosul pentru chifteluțe.

MOD DE PREPARARE - SOS

Într-o cratița mai înalta adăugăm uleiul limpezit și strecurat  (preferabil strecurătoare de ceai) îl punem la încins iar apoi adăugăm ceapa care a fost tocata foarte mărunt. Dupa ce a prins culoare, adăugăm vinul și lăsăm sa iasă alcoolul din el după care adăugăm boiaua dulce amestecând ușor. Dupa un minut punem  chiftelele, le acoperim cu apa, săram după gust și le fierbem timp de 30-45 minute la foc mic. Mai amestecam din când în când pentru a nu se lipi. Se servește cald.

POFTA BUNA!