PURCELUȘ LA CUPTOR

INGREDIENTE:

• 1 purceluș cam de 4,5 -5,5 kg
• 1 pahar și jumătate de apa
• 200 g de untura de porc
• 4 dinți de usturoi
• 3 frunze de dafin
• 1 linguriță de cimbru și oregano
• sare grunjoasa

MOD DE PREPARARE:

PASUL 1:
Despicam purcelul în doua și îl punem pe o tava de cuptor.

 PASUL DOI:
Curățam usturoiul și îl tocam foarte mărunt. Il amestecam cu untura (sau ulei),cimbrul, oregano și sare grunjoasa până se formează o pasta. Daca preparam această pasta cu o zi înainte va da un gust mai deosebit purcelușului.

PASUL 3:
Încălzim cuptorul la temperatura de 150º timp de 1 ora și intre timp ungem purcelușul cu pasta preparata și îl așezăm pe tava de cuptor cu șoricul în sus.

PASUL 4:
Turnam apa în tava ușor fără a umezi șoricul purcelului și adaugăm frunzele de dafin.

PASUL 5:
Înțepam purcelul cu un vârf de cuțit, peste tot, inclusiv capul, pentru a nu se forma pungi de aer, iar apoi îl mai ungem cu untura pe care am topito putin la microunde și îl introducem la cuptor până se formează o crusta aurie.

POFTA BUNA!